校飲食服務(wù)中心開展食堂員工疫情防控食品安全培訓(xùn)會

為進一步做好我校疫情期間的食品安全工作，普及疫情防控、食品安全知識，提高食堂管理人員、從業(yè)人員操作行為規(guī)范，加強學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，確保開學(xué)復(fù)課工作安全有序，保障廣大師生在校用餐期間的身體健康和生命安全。６月２日下午，后勤集團飲食服務(wù)中心邀請西安市未央?yún)^(qū)未央湖市場監(jiān)督管理所所長雷治學(xué)、未央湖食藥監(jiān)局工作人員呂靖來校，對我校180余名餐飲管理人員和從業(yè)人員開展新冠疫情期間的食品安全知識講解培訓(xùn)，講座由飲食服務(wù)中心主任馬玉清主持。

馬玉清在培訓(xùn)會上作了講話，他強調(diào)疫情防控期間，更要強化食品安全意識，明確食品安全和食堂管理責(zé)任；同時，要求全體人員認真學(xué)習(xí)，將培訓(xùn)所學(xué)知識運用到實際工作中去，要隨時做好接受食藥、衛(wèi)生等部門檢查的準備，接受全校師生的監(jiān)督。

呂靖深入分析了疫情期間的食品安全形勢、食品安全面臨的挑戰(zhàn)，就如何規(guī)避食品安全風(fēng)險，從食材的采購、索票索證、臺賬記錄、留樣、晨檢、午檢、餐飲具消毒、售賣人員著裝、規(guī)范經(jīng)營和環(huán)境衛(wèi)生等十個方面做了講解。強調(diào)疫情防控、飲食安全工作重點要從提高認識、規(guī)范操作、明確責(zé)任三方面加強。

培訓(xùn)結(jié)束后，雷治學(xué)一行對飲食中心“食品安全快檢室”的檢驗情況及食堂消毒設(shè)施進行了檢查，對我校飲食工作作出了充分肯定。

通過此次活動，后勤服務(wù)員工進一步掌握新冠肺炎防控、食品衛(wèi)生安全知識，在不斷提高安全意識和責(zé)任感的同時，堅持預(yù)防為主、常抓不懈、警鐘長鳴，才能消除隱患，杜絕食物中毒事故的發(fā)生，為疫情防控常態(tài)化奠定了堅實的基礎(chǔ)。

（核稿：周文濤 編輯：宇文翔）